Comme vous avez pu le remarquer, le rythme des publications est un peu au ralenti en ce moment. Je profite en effet de l’été et de la chaleur au maximum. Il était quand même temps de partager avec vous le 3ème gâteau d’anniversaire de mon fils (que j’ai réalisé deux fois) : le gâteau de Shaun the Sheep. C’est le thème qu’il a choisi pour ses 5 ans. Le gâteau était au chocolat, recouvert d’une chantilly/mascarpone. Il est vraiment super facile à réaliser et fait son petit effet. Il se conserve également au frais plusieurs jours.
Ingredients
- Pour le gâteau choco-amande :
- 100 g de beurre
- 5 oeufs
- 165 g de sucre
- 100 g de miel d'acacia
- 180 g de crème liquide
- 65 g de chocolat noir
- 165 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 100 g de poudre d'amande
- 25 g de cacao non sucré
- Pour la ganache au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 180 g de crème liquide
- 30 g de beurre doux
- Pour le décor :
- - 500 g de pâte à sucre noire
- - 1 pâte à sucre verte déjà préalablement étalée
- - 50 g de pâte à sucre blanche
- - des petites fleurs colorées en sucre
- - 20 cl de crème fraîche
- - 100 g de mascarpone
- - 50 g de sucre glace
Instructions
Préchauffer le four à 160 degrés
Faire fondre le beurre au micro-onde
Fouetter les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Porter la crème à frémissement et la verser sur le chocolat cassé en morceaux
Mélanger et faire fondre doucement
Incorporer au mélange oeufs-sucre
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao
Terminer par le beurre fondu
Diviser la pâte dans deux moules chemisés de 20 cm de diamètre
Enfourner pour 50 minutes environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche)
Laisser tiédir les gâteaux
Les démouler sur une grille avant de les glacer
Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit fondu
Réchauffer la crème environ 20 secondes au micro-onde
Réaliser une émulsion en trois fois : ajouter 1/3 de la crème au chocolat fondu
Mélanger énergiquement
Faire de même avec les 2/3 de crème restant
Ajouter le beurre coupé en morceaux et le laisser fondre entièrement
Mettre la ganache quelques minutes au frais
Assembler les gâteaux : répartir la ganache sur un gâteau
Tartiner bien le dessus et coller le deuxième gâteau
Répartir la ganache partout
Réserver au frais
Préparer la décoration :
Former les pattes du mouton avec la pâte à sucre noire
Former la tête du mouton, les yeux également avec la pâte à sucre blanche
Préparer la chantilly :
Dans un bol très froid, battre la crème fraîche en chantilly, ajouter le mascarpone, continuer à battre
Ajouter le sucre glace
Mettre la chantilly dans une poche à douille
Dérouler la pâte à sucre verte
Déposer le gâteau sur la pâte à sucre verte
Déposer les fleurs en sucre
Déposer les pattes du mouton et la tête
A l'aide de la poche à douille, répartir la chantilly sur le gâteau
Réserver le gâteau au frais
1 Comment
chirurgie esthetique Tunisie
26 juillet 2019 at 14 h 48 minArticle exceptionnel, bonne lecture à toutes et à tous !