Ma tante Geneviève nous a donné de beaux sachets de cerises que nous avons congelé. Je me suis demandé quelle recette allais je bien pouvoir faire avec ces cerises autre que le traditionnel clafoutis ou la forêt noire.
J’ai pensé à faire une pâte à tarte aromatisée à la cerise. Je me suis dit que le jus des cerises (comme ces dernières étaient congelées) allait servir de liant à ma pâte (à la place de l’oeuf). Effectivement ma pâte se tenait bien et cela permet de ne rien jeter de ce que l’on utilise, et en bonus on obtient un petit goût de cerise.
J’ai fait une petite compotée de cerises que j’ai laissé mijoter un certain temps pour que tous les arômes soient bien développés. Pour apporter de la fraîcheur à la tarte, j’ai rajouté des pointes de chantilly tout autour de la tarte. Pour le côté croquant, rien de mieux que des copeaux de chocolat blanc/amande. L’amande et la cerise sont deux parfums qui se marient très bien. Je vais peut être réfléchir à d’autres idées de recettes avec ces deux saveurs d’ailleurs…
Cette tarte a fait l’unanimité!
