Desserts chocolatés/ Gourmandises/ Sans Gluten

fondant chocolat – noisette (sans beurre, ni farine – no gluten)

J’adore le chocolat et j’aime aussi me faire plaisir très souvent…
Ma copine Nelly m’a fait goûter ce délicieux fondant au chocolat et à la noisette sans beurre ni farine lors d’un pique nique. 
J’ai beaucoup apprécié ce gâteau car il a un fondant incomparable grâce à la présence de la compote de pommes dans la recette.
Je vous conseille de disposer la pâte sur du papier sulfurisé pour que le gâteau se démoule mieux (car il n’y a pas de beurre).
N’hésitez plus, testez ce gâteau au chocolat et à la noisette qui est un des meilleurs que j’ai goûté et en plus il est sans gluten (pour les personnes intolérantes).
Merci à toi Nelly!

Ingrédients pour 6 personnes :

– 200 g de chocolat noir
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 90 g de poudre de noisettes
– 1/2 sachet de levure
– 90 g de compote de pommes

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Faire fondre le chocolat au bain marie
– Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre
– Ajouter la poudre de noisettes, la levure et la compote
– Bien mélanger
– Déposer la pâte dans un plat à gâteau recouvert de papier sulfurisé
– Faire cuire 25 minutes
– Laisser refroidir avant de déguster le gâteau

46 Comments

  • Reply
    Macaronette
    21 septembre 2014 at 8 h 05 min

    Il a l'air terrible, mais terrible ton fondant.
    Bises

    • Reply
      Elodie
      21 septembre 2014 at 12 h 27 min

      Oui Il était délicieusement fondant!

  • Reply
    Nelly
    21 septembre 2014 at 18 h 42 min

    Je suis heureuse de voir que tu l as adopté. C est vrai qu' il est tellement bon , facile et rapide. Bref, il a tout pour nous plaire 😉 Bisous ma belle !

  • Reply
    Anonyme
    21 septembre 2014 at 19 h 43 min

    de la compote de quoi utilisez-vous?

    • Reply
      Elodie
      22 septembre 2014 at 8 h 11 min

      Bonjour, j'ai utilisé de la compote de pommes qui n'était pas trop sucrée! Bonne journée

  • Reply
    LadyMilonguera
    22 septembre 2014 at 10 h 00 min

    Tu m'en gardes un bout 😉 ?

  • Reply
    aperitif dinatoire
    22 septembre 2014 at 16 h 49 min

    mmm du chocolatttt
    bises

  • Reply
    lydie
    23 septembre 2014 at 17 h 26 min

    Miam !

  • Reply
    Nat Cygheb
    23 octobre 2014 at 11 h 29 min

    L'a l'air troooooop bon ! Je le fais demain pour les copines !

  • Reply
    Anonyme
    31 octobre 2014 at 5 h 45 min

    Merci pour cette délicieuse recette.
    Le mien ne se démoule pas, il reste accroché au fond du plat ou moule silicone, j'ai essayé les 2.
    et le vôtre ?

    • Reply
      Elodie
      31 octobre 2014 at 14 h 30 min

      Bonjour, vous devez mettre la pâte sur du papier sulfurisé. Effectivement le gâteau se décolle mal car il n'y a pas de beurre dans la préparation.

  • Reply
    Laura
    23 mai 2015 at 18 h 58 min

    J'ai testé ta recette hier. Conclusion : bravo il est topissime !!! Mes collègues ont adoré le fondant et le bon goût de noisette (j'ai remplacé le chocolat noir par 2/3 choc lait + 1/3 pralinoise) et même les régimes ont été envoyé baladé grâce au "y'a pas de beurre" Donc à l'unanimité générale -> merci à toi et à Nelly !!! 😉

    • Reply
      Elodie
      21 août 2015 at 9 h 26 min

      Je suis très contente que cette recette ai plu Laura!

  • Reply
    christèle
    2 juin 2015 at 21 h 24 min

    pas de beurre certes, mais pas mal de chocolat.. pour les WW.. je crois qu'on avoisine les 40 points pour le gâteau (et encore avec du choco 85%) donc la compote de pommes donne surtout bonne conscience ! lol ! il est tout de même très bon et avec papier sulfurisé, décollage garanti, merci 🙂

  • Reply
    Lagrandepages
    5 juin 2015 at 21 h 49 min

    Il me donne TRES envie ce gâteau !

  • Reply
    Lagrandepages
    6 juin 2015 at 10 h 09 min

    Je viens de le faire, hop ça part au four !
    Réalisé avec de la poudre d'amandes par contre !

  • Reply
    Anonyme
    10 juin 2015 at 21 h 11 min

    C'est un délice je l'ai fait plusieurs fois il disparaît à une vitesse !!! J'ai fait la pub à tt les allergiques au gluten qui se sont empressés de tester…merci Elo.Hélène

  • Reply
    samot34
    16 septembre 2015 at 10 h 35 min

    C'est juste trop bon!! J'ai utilisé de la poudre d'amande car pas de poudre de noisettes sous la main et un chocolat noir corsé (je repasserai sur du plus doux la prochaine fois). Texture bluffante, on dirait du brownie.

  • Reply
    Anonyme
    23 octobre 2015 at 16 h 38 min

    Bonjour,
    Ce gâteau, il est vraiment super bon, recette géniale. Testez et approuvé. Merci pour la recette.
    Tartinou

  • Reply
    les tresors d'ellune
    18 mai 2016 at 15 h 56 min

    bonjour, je viens de faire ce gateau mais avec de la poudre d'amande car je n'avais pas de poudre de noisette, c'est une tuerie !!! merci pour la recette, ah oui moi je mets du xylitol comme sucre pour ma ligne lol et comme ça je peux en manger avec ma petite tribue !!!

  • Reply
    Yasmine de Roode
    7 juin 2016 at 13 h 37 min

    Merci pour cette super recette! il est dans le four! J'ai remplacer le sucre par du sirop de dattes! Il est donc encore plus diététique, mais malgré tout super gourmand! Merci beaucoup!

  • Reply
    Anonyme
    8 juillet 2016 at 14 h 53 min

    Quand vous parler de levure, vous parler de quoi? Ici au Quebec je croit que c'est different que vous 🙂 ici ous avons: poudre a pate, bicarbonate de soude pour les gateau ou de la levure rapide ou traditionelle (pour nous, ceci sert qu'a mettre dans le pain)

    • Reply
      Elodie
      12 juillet 2016 at 7 h 22 min

      Bonjour,
      Je parle de levure chimique que l'on trouve en sachet de 12g en France. Je ne sais pas comment vous pouvez la trouver au Québec…
      Bonne journée et à bientôt sur Elo à la bouche!

    • Reply
      Anonyme
      1 décembre 2016 at 15 h 34 min

      Au Québec on l'appelle poudre à pâte.

  • Reply
    Janis Narova
    7 septembre 2016 at 10 h 04 min

    Bonjour, je veux absolument tester cette recette, pense-tu que je puisse mettre des noix de pécan par exemple pour faire un peu comme les brownies américains? Merci

    • Reply
      Elodie
      7 septembre 2016 at 16 h 30 min

      Bien sûr Janis, cela peut être très bon avec des noix de pécan! Bonne soirée

  • Reply
    yamanda
    22 novembre 2016 at 10 h 39 min

    Je l'ai essayé 2fois déjà et je confirme une tuerie on sen sert sans se lasser…en plus c simple et plus sain que d'autres gâteaux au chocolat..merci beaucoup pour la recette..javais aussi entendu dans le même genre chocolat courgettes..ou encore chocolat avocat..pour la texture

  • Reply
    Anonyme
    29 décembre 2016 at 12 h 59 min

    Très bon ,
    J ai mis de la poudre d amande à défaut de poudre de noisette je le référerai
    Merci
    Brigitte

  • Reply
    Anonyme
    1 février 2017 at 13 h 57 min

    merveilleux….je l'ai fait avec du chocolat Valrhona Jivara 40% de chocolat à la place du chocolat noir et 85g de sucre au lieu de 100g dans la recette …une impression de manger du gâteau à la pâte à tartiner (dont on ne doit pas prononcer le nom !!!!) mais sans la mauvaise conscience d'utiliser cet ingrédient ! Top top top !!!

  • Reply
    Anne
    12 février 2017 at 13 h 26 min

    De loin le meilleur fondant au chocolat que j'ai jamais mangé / réalisé. Et pourtant je suis devenue une pro depuis le temps !
    Merci pour cette recette belle et bonne (et inversement).

    • Reply
      Elodie
      13 février 2017 at 6 h 52 min

      Je suis ravie que ce fondant vous ai plu Anne! Bonne journée

  • Reply
    Brigitte Denier
    5 mars 2017 at 20 h 43 min

    Alors moi faute de poudre de noisettes ou amandes je l'ai fait avec de la noix de coco râpée et succès aussi à l'unanimité !! Un deuxième est au four pour utiliser les restes de chocolats de Noël!!!

    merci pour la recette elle est TOP!!! Brigitte

    • Reply
      Elodie
      6 mars 2017 at 7 h 59 min

      Très contente que la recette ai plu! Bonne journée Brigitte

  • Reply
    Anonyme
    26 mars 2017 at 18 h 01 min

    Un délice��

  • Reply
    Anonyme
    10 avril 2017 at 16 h 35 min

    Très tentante cette recette, j'aimerais bien la faire, mais peut on remplacer (et dans quelles proportions) le chocolat (que je n'ai pas) par du cacao (cru en poudre non sucré) et de fait augmenter un peu les parties "liquides" œuf et compote pour garder le moelleux ? Merci pour cette recette qui me fait saliver d'avance !! Claudine

    • Reply
      Elodie
      13 avril 2017 at 15 h 18 min

      Bonjour Claudine, je n'ai jamais testé cette recette mais à voir effectivement en augmentant les quantités liquides (oeufs et compote) pour essayer de garder la consistance du chocolat fondu. Vous me direz si vous avez essayé! Bonne journée!

  • Reply
    Anonyme
    8 mai 2017 at 17 h 38 min

    Gateau excellent,cependant attention grosse erreur au niveau de la levure chimique ! Il faut bien faire gaffe car la levure chimique basique type Alsa contient de la farine de blé. Donc pour les "vrai" intolérants c'est pas top..Sinon au niveau du gout le gâteau est super !

    • Reply
      Elodie
      17 septembre 2017 at 16 h 08 min

      Ah oui merci pour l'info effectivement pour les vrais intolérants il ne faut pas mettre de levure…

  • Reply
    Nana quevedo
    14 septembre 2017 at 12 h 31 min

    Bonjour je viens de le faire il est au four j'ai mis de la poudre d'amande de la levure sans gluten et une compote pomme cerise cannelle maison …merci pour la recette maman a la maladie de caeliaque mais reste tres gourmande etcela fera du bien aussi aux plus gourmets.je laisserai un post apres la dégustation. Je suis ass mat du coup il est tellement facile afaire que cela va faire l'objet du prochain anniversaire .merci encore.nana

    • Reply
      Elodie
      17 septembre 2017 at 16 h 08 min

      Bonjour Nava, je te remercie pour ton message et j'attends ton retour!

  • Reply
    loulicious
    19 octobre 2017 at 6 h 29 min

    Bonjour! Je dois faire très attention à ce que je mange et ça fais trop longtemps que je n'ai pas mangé de brownie, du coup je suis très tenter de goûter cette recette, seulement j'aimerais savoir si elle est calorique? et par quoi je peux remplacer le sucre svp? ( du sirop d'agave?) Merci d'avance pour ta réponse! 🙂

    • Reply
      Elodie
      21 octobre 2017 at 8 h 39 min

      Bonjour Loulicious,
      Cette recette est moins calorique que celle d'un traditionnel brownie avec du beurre. Dans cette recette le beurre est remplacé par de la compote de pommes mais il y a quand même du sucre (vous pouvez sans problème réduire la quantité de sucre). Bonne journée et à bientôt sur Elo à la bouche!

  • Reply
    georgio 06
    5 novembre 2017 at 10 h 38 min

    bonjour facile a faire il est dans le four je vous donnerais des nouvelles apres degustation

  • Reply
    georgio 06
    5 novembre 2017 at 11 h 48 min

    Super 👌 après dégustation quel délice

    • Reply
      Elodie
      5 novembre 2017 at 16 h 37 min

      super je suis contente que cette recette vous ai plu! A bientôt sur Elo à la bouche!

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