Mardi gras/ Petits déjeuners/ Tea Time

gaufres légères

Cet été j’ai reçu 12 invités pour le dessert. Je me suis dit que des gaufres serait une bonne idée pour se régaler. Cette recette est super : aérienne, légère et très bonne. Vous ajoutez un peu (beaucoup) de nutella, confiture de lait ou chantilly et c’est parfait!


Ingrédients pour environ 25 gaufres :
– 30 g de levure boulangère fraîche
– 1 litre de lait
– 500 g de farine
– 4 oeufs
– 2 pincées de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 150 g de beurre fondu

La recette :
– Faire revenir le lait sur feux doux
– Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu de lait tiède

– Dans un grand saladier, mettre la farine, ajouter la farine dissoute, les 4 jaunes d’oeufs (réserver les blancs), les 2 pincées de sel, le sucre et le sucre vanillé
– Mélanger et ajouter le reste du lait tiède petit à petit
– Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation
– Laisser reposer dans un endroit pas trop frais (la pâte doit monter)
– Juste avant de commencer les gaufres, battre les blancs en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte pour ne pas les faire trop redescendre
– Il ne reste plus qu’à faire chauffer le gaufrier
PS : le beurre est en grande quantité mais évite d’avoir à huiler le gaufrier entre chaque gaufre. On peut le remplacer par une bonne quantité de crème fraîche, les gaufres seront encore meilleures.
PS 2 : Ne pas hésiter à battre la pâte, elle ne montera que mieux

3 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    25 août 2012 at 9 h 52 min

    J'y ferais bien un crok' à ta gaufre !

  • Reply
    Maelle
    28 août 2012 at 17 h 08 min

    C'est amusant je n'avais pas vu que tu avais fait des gaufres également =) Les esprits gourmands se trouvent !!!

  • Reply
    Anonyme
    1 septembre 2012 at 2 h 10 min

    Mmm des gaufres aériennes avec un petit goût de levure de boulanger tout ce que j'aime! Merci elo! À refaire!!!

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