Desserts chocolatés/ Gâteaux d'anniversaire/ Tea Time

gâteau d’anniversaire choco-amande (1 an)

La semaine dernière on a fêté les 1 an de ma puce. J’ai réalisé ma recette fétiche de gâteau chocolat amande que je peux décorer facilement.
Ce gâteau n’est pas sec du tout, chocolaté comme il faut avec un léger goût d’amande.
Pour la déco, je voulais quelque chose de doux pour le premier anniversaire de ma fleur. J’ai donc choisi des couleurs pastel, du bleu et du rose!
Pour la déco encore, j’ai opté pour des salvanians, des petites figurines trop mignonnes avec lesquelles on peut jouer par la suite. Vous pouvez choisir celles que vous souhaitez mais celles là sont bien mignonnes je trouve!
Je n’ai pas eu le temps de prendre l’intérieur du gâteau en photo car tout est parti très vite!

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Serves: 8 Cooking Time: 1 heure

Ingredients

  • Pour le gâteau choco-amande :
  • 100 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 165 g de sucre
  • 100 g de miel d'acacia
  • 180 g de crème liquide
  • 65 g de chocolat noir
  • 165 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 100 g de poudre d'amande
  • 25 g de cacao non sucré
  • Pour la ganache au chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 180 g de crème liquide
  • 30 g de beurre doux
  • Pour le décor :
  • de la pâte à sucre rose
  • de la pâte à sucre bleue
  • de la pâte à sucre blanche
  • des petites figurines type Silvanians

Instructions

1

Préchauffer le four à 160 degrés

2

Faire fondre le beurre au micro-onde

3

Fouetter les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse

4

Porter la crème à frémissement et la verser sur le chocolat cassé en morceaux

5

Mélanger et faire fondre doucement

6

Incorporer au mélange oeufs-sucre

7

Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao

8

Terminer par le beurre fondu

9

Diviser la pâte dans deux moules chemisés de 20 cm de diamètre

10

Enfourner pour 50 minutes environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

11

Laisser tiédir les gâteaux

12

Les démouler sur une grille avant de les glacer

13

Préparer le glaçage :

14

Faire fondre le chocolat au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit fondu

15

Réchauffer la crème environ 20 secondes au micro-onde

16

Réaliser une émulsion en trois fois : ajouter 1/3 de la crème au chocolat fondu

17

Mélanger énergiquement

18

Faire de même avec les 2/3 de crème restant

19

Ajouter le beurre coupé en morceaux et le laisser fondre entièrement

20

Mettre la ganache quelques minutes au frais

21

Assembler les gâteaux : répartir la ganache sur un gâteau

22

Tartiner bien le dessus et coller le deuxième gâteau

23

Répartir la ganache partout

24

Réserver au frais

25

Etaler la pâte à sucre blanche et la coller délicatement sur le gâteau

26

Former la décoration que vous souhaitez avec les deux autres couleurs de pâte à sucre

27

Déposer la décoration de votre choix sur le gâteau

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