– 300 g de patate douce
– 4 oeufs
– 180 g de sucre semoule
– 150 g d’huile de tournesol
– 140 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat
– 100 g de raisins secs
– 1 pot de caramel au beurre salé
La recette :
– Préchauffer le four à 160 degrés
– Peler les patates douces et les couper en dès
-Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les dès de patates douces environ 15 minutes puis réduire en purée
– Dans un saladier, mélanger les oeufs, la purée de patate douce, l’huile, la farine, la levure, le sucre et mélanger bien
– Incorporer les pépites de chocolat et les raisins secs
– Chemiser des moules à muffins
– Disposer la pâte dans des moules à muffins
– Faire cuire environ 40 minutes
– Une fois que les muffins ont refroidi, les recouvrir d’une cuillère à soupe de caramel au beurre salé
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