Plats

saumon laqué au gingembre et son riz complet

La Saint-Valentin approche à grand pas…J’ai voulu pour la première fois utiliser du gingembre dans une de mes recettes. Son utilisation est très simple, il suffit de l’éplucher et de le râper. Ca a très bien relevé mon saumon laqué (et oui ça change du canard!). Le sirop d’érable a donné un goût de caramel qui se mariait très bien au saumon. Pour coller au thème « Saint-Valentin » j’ai présenté mon riz complet avec un emporte-pièce de la même taille que le saumon, so cute 🙂
Avec cette recette, je participe au concours Saint-Valentin avec priceminister.


Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 beaux filets de saumon de 450 g chacun
– 75 ml d’eau
– 75 ml de sirop d’érable
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– sel, poivre

J’ai accompagné ces beaux filets de saumon de riz complet bio au son d’avoine

La recette :
– Eplucher et couper la gousse d’ail en petits morceaux
– Eplucher le gingembre et le râper
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Dans une casserole préparer la laque en portant à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le gingembre et l’ail
– Cette préparation doit réduire de moitié
– Disposer du papier sulfurisé sur une plaque qui va au four
– Disposer les beaux filets de saumon, saler
– Badigeonner le poisson de marinade
– Le faire cuire durant environ 10 minutes (selon dépend de l’épaisseur du saumon)
– Badigeonner délicatement et à plusieurs reprises le saumon de la marinade
– A la sortie du four, badigeonner de marinade s’il en reste
– Vous pouvez accompagner ce plat de riz, petits légumes ou pommes de terre
Concours blog cuisine priceminister

1 Comment

  • Reply
    Aurélie EnviesDélices
    24 janvier 2013 at 13 h 52 min

    J'aime bien ta présentation, elle est super sympa

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