Ingrédients pour 6 personnes :
– 2 oeufs
– 120 g de sucre
– 120 g de beurre mou
– 120 g de farine
– 1 orange (jus + zeste)
– 1 cuillère à café de levure
– pour la chantilly :
– 25 cl de crème fraîche liquide fleurette
– la peau d’une orange
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
La recette :
– Préparer la chantilly en coupant la peau de l’orange en morceaux grossiers
– Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole avec la peau de l’orange
– Laisser imbiber durant 20 minutes à feu doux puis laisser totalement refroidir
– Filtrer la peau d’orange et rajouter le sure glace
– Mettre la crème à l’orange dans un siphon et réserver au frigo
– Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux
– Ajouter les oeufs, le jus d’orange et le zeste de l’orange
– Bien battre le mélange
– Ajouter la farine, la levure
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à homogénéité
– Verser le mélange dans un moule beurré et faire cuire 30 minutes environ
– Servir la chantilly avec le siphon
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