C’est souvent le casse tête pour trouver des idées apéritives…
Je pense souvent aux petits feuilletés saucisse-moutarde, aux pruneaux entourés de lard mais cela s’arrête souvent là…
Comme nous avons planté du basilic dans le jardin et que j’ai reçu du délicieux parmesan Parmigiano Reggiano, je me suis dit que ce serait sympa de faire des petits amuse-bouches avec ces ingrédients de qualité!
J’ai donc fait des chips de parmesan (simplissime) que j’ai garnies avec un mélange ricotta, basilic et sauce tomate.
J’ai trouvé une délicieuse sauce tomate avec des tomates cerises l’autre jour au supermarché.
Ces chips de parmesan sont délicieuses, on est directement transporté en Italie quand on croque dans ces bouchées.
A accompagner avec un petit verre de vin blanc of course!
Ingredients
- 45 g de parmesan Parmigiano Reggiano
- 125 g de ricotta
- 5 grandes feuilles de basilic
- 2 càc de sauce tomate avec des tomates cerises entières
- sel, poivre
Instructions
Râper le parmesan
Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson
Disposer des petits tas de parmesan dans des emporte-pièces ronds
Préchauffer le four à 200 degrés
Faire cuire environ 5 minutes en position grill (bien surveiller la cuisson)
Les tuiles de parmesan doivent être bien dorées
Résever
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ricotta, le sel, le poivre
Laver et ciseler le basilic
Ajouter le basilic et bien mélanger
Tartiner délicatement le mélange de ricotta sur une tuile de parmesan
Ajouter une cuillère à café de sauce tomate au centre
Ajouter encore de la ricotta
Ajouter une autre tuile de parmesan
Servir ces amuses bouches avec un verre de vin blanc!
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