Amuse bouche

chips de parmesan à l’italienne

C’est souvent le casse tête pour trouver des idées apéritives…
Je pense souvent aux petits feuilletés saucisse-moutarde, aux pruneaux entourés de lard mais cela s’arrête souvent là…
Comme nous avons planté du basilic dans le jardin et que j’ai reçu du délicieux parmesan Parmigiano Reggiano, je me suis dit que ce serait sympa de faire des petits amuse-bouches avec ces ingrédients de qualité!
J’ai donc fait des chips de parmesan (simplissime) que j’ai garnies avec un mélange ricotta, basilic et sauce tomate.
J’ai trouvé une délicieuse sauce tomate avec des tomates cerises l’autre jour au supermarché.
Ces chips de parmesan sont délicieuses, on est directement transporté en Italie quand on croque dans ces bouchées.
A accompagner avec un petit verre de vin blanc of course!

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Serves: 8 pièces Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 45 g de parmesan Parmigiano Reggiano
  • 125 g de ricotta
  • 5 grandes feuilles de basilic
  • 2 càc de sauce tomate avec des tomates cerises entières
  • sel, poivre

Instructions

1

Râper le parmesan

2

Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson

3

Disposer des petits tas de parmesan dans des emporte-pièces ronds

4

Préchauffer le four à 200 degrés

5

Faire cuire environ 5 minutes en position grill (bien surveiller la cuisson)

6

Les tuiles de parmesan doivent être bien dorées

7

Résever

8

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ricotta, le sel, le poivre

9

Laver et ciseler le basilic

10

Ajouter le basilic et bien mélanger

11

Tartiner délicatement le mélange de ricotta sur une tuile de parmesan

12

Ajouter une cuillère à café de sauce tomate au centre

13

Ajouter encore de la ricotta

14

Ajouter une autre tuile de parmesan

15

Servir ces amuses bouches avec un verre de vin blanc!

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