cookies à la pistache et au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :
– 100 g de beurre mou
– 100 g de sucre de canne
– 1 oeuf
– 200 g de farine
– 1/2 càc de bicarbonate de soude
– 1/2 càc de levure chimique
– 2 càs de pâte de pistache
– 1 càs de poudre d’amande
– 150 g de pépites de chocolat

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, puis ajouter l’oeuf et la pâte de pistache
– Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure et la poudre d’amandes
– Mélanger ces deux préparations ensemble de façon à obtenir une belle boule de pâte
– Ajouter les pépites de chocolat
– Laisser reposer au frais au moins 30 minutes
– Malaxer un peu la pâte et prélever des boules de la taille d’une noix
– Déposer ces boules sur une plaque de cuisson
– Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat sur les cookies
– Aplatir légèrement ces boules
– Faire cuire 12 minutes environ