Fleurs bicolores chocolat et amandes

– pour le biscuit à l’amande :
– 40 g de purée d’amande
-120 g de dattes
– 1 pincée de sel
– 1 pointe de couteau de vanille en poudre
– 75 g de flocon d’avoine

– pour le chocolat praliné :
– 30 g de cacao en poudre
– 40 g de beurre de cacao ou à défaut huile de coco
– 45 g de sirop d’érable
– 45 g de purée de noisette
– 1 pincée de sel

La recette :
– Préparer le biscuit : 
– Mettre les dattes, 20 ml d’eau, le sel, la vanille dans le bol d’un blender
– Mixer jusqu’à l’obtention de d’un mélange homogène et crémeux
– A l’aide d’un blender réduire les flocons d’avoine en purée
– Dans un bol, mélanger intimement l’ensemble des ingrédients du biscuit
– Former une grosse boule puis diviser en petites boules
– Presser chacune d’elle dans le fond d’un moule à cannelé préalablement huilé (préférer un moule en silicone)
– Préparer le praliné :
– Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie
– Déposer l’ensemble des ingrédients dans un bol et mélanger intimement
– Verser ensuite dans les moules déjà garnis
– Placer au frais au moins 30 minutes avant de déguster