Le week-end dernier ma belle-mère Heather m’a rapporté du sucre muscavado et des dattes d’Angleterre afin que je réalise mon dessert anglais préféré « le Sticky Toffee Pudding ». Il s’agit d’un gâteau à base de dattes, que l’on recouvre d’une sauce au goût excquis (un peu comme un caramel au beurre salé), enfin c’est un peu difficile à décrire en réalité.
Heather en avait déjà fait un à Noël et on s’était régalé, je pensais que c’était un gâteau compliqué à réaliser et en fait pas du tout!
Cette version est réalisée sans « Black Treacle » (c’est un sirop que l’on incorpore dans la recette). Cela n’a pas empêché mon Sticky Toffee Pudding d’être vraiment délicieux. C’est une petite bombe calorique mais c’est aussi divin. On le consomme toujours chaud en Angleterre et habituellement il est servi dans un petit bol avec la sauce par dessus…Un classique que l’on retrouve dans les pubs.
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 100 g de sucre muscavado
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 60 g de beurre fondu
- 200 g de dattes coupées en petits morceaux
- Pour la sauce :
- 140 g de sucre muscavado
- 70 g de beurre
- 65 ml de crème fraîche
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre
Ajouter l'oeuf puis le beurre fondu
Mélanger
Ajouter les dattes coupées en petits morceaux
Chemiser un moule à gâteaux
Faire cuire environ 25 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)
Pendant ce temps, préparer la sauce !:
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre
Mélanger pendant au moins 10 minutes à feux doux
Faire chauffer la crème au micro-onde
Ajouter la crème hors du feu et mélanger
Sortir le gâteau du four, servir le gâteau chaud avec la sauce chaude répartie sur le gâteau
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