Lorsque le site de cuisine cuisineaddict m’a offert une purée de fruits de la passion Capfruit, je me suis tout de suite dit qu’il fallait que je l’utilise pour imbiber un gâteau. J’ai pris une recette toute simple de gâteau aromatisé à la vanille. J’ai décidé de mettre la pâte dans un moule à bundt cake car j’adore l’effet visuel de ce gâteau.
J’ai décoré avec de la crème chantilly et des fruits exotiques afin de faire un rappel avec le goût du gâteau.
A priori ce gâteau a fait un carton ! J’ai pu en goûté une part et j’ai trouvé qu’il était moelleux et hyper parfumé.
Cette purée de fruits de la passion est super utile en cuisine, je pense l’utiliser dans d’autres recettes prochainement…
Ingredients
- 150 g de beurre
- 130 g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de farine
- 1 càc de vanille liquide
- Pour la crème chantilly :
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- Pour le sirop d'imbibage et la déco :
- de la purée de fruits de la passion Capfruit
- des dés de mangue, fruits de la passion, des physalis...
Instructions
Préchauffer le four à 170 degrés
Dans un robot, battre le beurre mou avec le sucre
Ajouter les oeufs, la farine, la levure, la vanille
Bien mélanger
Chemiser un moule à bundt cake
Répartir la pâte dans le moule
Faire cuire environ 25 minutes
Démouler et lorsque le gâteau est encore chaud, l'imbiber de purée de fruits de la passion
Piquer le gâteau avec un cure dent pour que la purée de fruit imbibe bien le gâteau
Pendant ce temps, battre la crème bien froide en chantilly, ajouter le mascarpone et battre encore
Ajouter le sucre glace
Réserver
Lorsque le gâteau est froid, répartir la chantilly et décorer avec des fruits frais
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