Je garde de temps en temps dans mon congélateur des pâtes sucrées. Cela me permet de sortir à toute occasion une bonne pâte faite maison.
Pour l’anniversaire de l’école du petit, j’avais fait un gâteau à base de chocolat et caramel au beurre salé. J’adore cette association que j’ai choisi de faire dans une tarte. C’est très rapide à faire, surtout quand on a de la pâte maison toute prête. Pour la recette du caramel au beurré salé, je fais la même recette que d’habitude qui est facile et inratable!
On s’est régalé…Comme les températures baissent un peu, cette tarte a été très appréciée avec un petit café.
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- - 140 g de beurre
- - 2 g de sel
- - 75 g de sucre glace
- - 25 g de poudre d'amande
- - 1 oeuf
- - 250 g de farine
- Pour le caramel au beurre salé :
- - 140 g de sucre
- - 80 g de beurre salé
- - 65 ml de crème liquide
- Pour le chocolat :
- - 200 g de chocolat
- - 10 cl de crème liquide
Instructions
Préparer la pâte sucrée :
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sel, le sucre glace, la poudre d'amande, l'oeuf et la farine
Former une belle boule de pâte
Filmer et réserver au frais
Pendant ce temps, préparer le caramel au beurre salé :
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le beurre
Attendre que le mélange soit brun
Faire chauffer la crème
Une fois que le mélange beurre-sucre est brun, ajouter hors du feu la crème chaude
Bien mélanger et réserver
Préchauffer le four à 180 degrés
Etaler la pâte sur une surface farinée
Chemiser un moule à tarte
Disposer la pâte étaler dans le moule à tarte
Faire cuire à blanc environ 15 minutes
Attendre que le fond de tarte refroidisse
Répartir le caramel au beurre salé sur le fond de tarte
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-onde
Bien mélanger et répartir sur le caramel au beurre salé
Attendre que tout refroidisse et conserver au frais
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