Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau d’anniversaire individuel au chocolat-amande. Il est juste divin et n’est pas sec du tout (ce qui est parfois le cas des gros gâteaux au chocolat) car je l’ai imbibé avec du sirop. Pour la déco qui plaira à coup sûr à vos bambins, vous pouvez écrire le prénom de chaque invité en pâte à sucre. Succès garanti!
J’ai testé avec des prénoms courts mais vous pouvez mettre des diminutifs comme ça tout le monde aura son gâteau personnalisé!
Ingredients
- Pour le gâteau chocolat/amande :
- 100 g de beurre
- 5 oeufs
- 165 g de sucre
- 100 g de miel
- 180 g de crème liquide
- 65 g de chocolat noir
- 165 g de farine
- 10 g de levure
- 100 g de poudre d'amande
- 25 g de cacao non sucré
- Pour la ganache au chocolat :
- 150 g de chocolat noir dessert
- 180 g de crème liquide
- 30 g de beurre doux
- un peu de pâte à sucre (ici j'ai choisi de la pâte à sucre blanche)
Instructions
Préchauffer le four à 160 degrés
Faire fondre le beurre au micro-onde puis réserver
Dans le bol d'un robot, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter le miel, la farine, la levure, le cacao et la poudre d'amande
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème liquide (attention à ce qu'il ne brûle pas)
Ajouter le mélanger chocolat beurre et bien mélanger
Ne pas oublier le beurre et mélanger
Chemiser des petits moules à gâteaux
Répartir la pâte dans ces moules
Faire cuire environ 30 minutes
Le gâteau sera cuit quand la lame du couteau ressortira sèche
Laisser les gâteaux refroidir
Pendant ce temps préparer la ganache :
Faire fondre doucement le chocolat au micro-onde
Faire chauffer la crème fraîche au micro-onde également
Incorporer la crème fraîche avec le chocolat en trois fois, bien mélanger
Ajouter ensuite le beurre mou
La ganache doit être bien lisse
Couper les petits gâteaux en deux et napper de ganache le premier gâteau, recouvrir avec le deuxième gâteau et napper le tout de ganache
Laisser refroidir
Pendant ce temps, former des prénoms à l'aide de pâte à sucre de votre choix
Déposer ces prénoms sur les gâteaux (poser délicatement sur la ganache)
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