Ingrédients pour 6 personnes :
– 2 pâtes feuilletées
– 500 g de pommes de terre
– 150 g de St Agur crème®
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 2 oignons blancs nouveaux
– 2 gousses d’ail
– piment d’Espelette
– sel, poivre
– 15 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf mélangé avec une cuillère de lait
La recette :
– Eplucher les pommes de terre
– Les raper en tranches fines à l’aide d’une mandoline
– Les déposer dans un saladier
– Couper les oignons en fines lamelles
– Eplucher et dégermer les gousses d’ail et les couper en petits morceaux
– Ajouter l’ail et l’oignon dans le saladier, ainsi que le persil, le sel, le poivre et le piment d’Espelette
– Mélanger et réserver
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Etaler les deux pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné
– Une pâte doit être plus large que l’autre
– Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre
– Déposer délicatement la pâte feuilletée (la plus large)
– Piquer le fond avec une fourchette
– Ajouter les pommes de terre assaisonnées
– Refermer la tourte avec la deuxième pâte feuilletée
– Bien souder les bords de la tourte
– Mélanger une jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la tourte au pinceau avec ce mélange
– Enfourner à four chaud durant 20 minutes à 200 degrés puis 15 minutes à 180 degrés
– Quand la tourte est cuite, la laisser tiédir puis la démouler
– Quand elle est complètement refroidie, la fendre en deux au niveau du couvercle
– Déposer sur les pommes de terre les 150 g de St Agur crème® puis remettre le couvercle
1 Comment
LadyMilonguera@Un siphon fon fon
7 avril 2014 at 20 h 15 minElle me plait bien cette tourte !