Cet été j’ai reçu 12 invités pour le dessert. Je me suis dit que des gaufres serait une bonne idée pour se régaler. Cette recette est super : aérienne, légère et très bonne. Vous ajoutez un peu (beaucoup) de nutella, confiture de lait ou chantilly et c’est parfait!
Ingrédients pour environ 25 gaufres :
– 30 g de levure boulangère fraîche
– 1 litre de lait
– 500 g de farine
– 4 oeufs
– 2 pincées de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 150 g de beurre fondu
La recette :
– Faire revenir le lait sur feux doux
– Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu de lait tiède
– Dans un grand saladier, mettre la farine, ajouter la farine dissoute, les 4 jaunes d’oeufs (réserver les blancs), les 2 pincées de sel, le sucre et le sucre vanillé
– Mélanger et ajouter le reste du lait tiède petit à petit
– Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation
– Laisser reposer dans un endroit pas trop frais (la pâte doit monter)
– Juste avant de commencer les gaufres, battre les blancs en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte pour ne pas les faire trop redescendre
– Il ne reste plus qu’à faire chauffer le gaufrier
PS : le beurre est en grande quantité mais évite d’avoir à huiler le gaufrier entre chaque gaufre. On peut le remplacer par une bonne quantité de crème fraîche, les gaufres seront encore meilleures.
PS 2 : Ne pas hésiter à battre la pâte, elle ne montera que mieux
3 Comments
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
25 août 2012 at 9 h 52 minJ'y ferais bien un crok' à ta gaufre !
Maelle
28 août 2012 at 17 h 08 minC'est amusant je n'avais pas vu que tu avais fait des gaufres également =) Les esprits gourmands se trouvent !!!
Anonyme
1 septembre 2012 at 2 h 10 minMmm des gaufres aériennes avec un petit goût de levure de boulanger tout ce que j'aime! Merci elo! À refaire!!!