Voici une recette bien surprenante réalisée lors de mon séjour à la ferme à Bariloche en Argentine. Il s’agit du poulet à la bière noire! On pourrait se dire que le goût de la bière sera probablement trop prononcé mais il n’en est rien. Les saveurs de ce plat vous raviront de plaisir. Vous pouvez l’accompagner de purée maison par exemple. Un bon plat d’hiver à savourer entre amis ou en famille.
Voici la recette…
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1,5 kg de morceaux de poulet (de préférence des cuisses)
– 15 g de beurre
– 60 g de de farine
– 15 ml d’huile d’olive
– 2 oignons épluchés et hachés
– 5 échalotes épluchées et hachées
– 250 ml de bière noire (type Guiness)
– 60 ml de crème fraîche
La recette :
Salez et poivrez la farine. Tournez les morceaux de poulet dans la farine pour bien les enrober.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez dorer pendant 5 min environ.
Retirez les morceaux de poulets de la sauteuse. Faire revenir l’oignon et les échalotes pendant 5 à 10 min pour le faire ramollir.
Remettez le poulet dans la sauteuse si vous l’avez retiré.
Assaisonnez le poulet et ajoutez la moitié de la bière. Couvrir et laissez cuire 15 à 25 min environ, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirez le poulet et gardez le au chaud. Ajoutez le reste de la bière et faire bouillir la sauce pour la réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire doucement quelques minutes. Réchauffez et servez le plat.
1 Comment
simone merlin
28 juillet 2015 at 12 h 53 minTrop riche ,pour moi