Pasteis de Nata d’Elsa

– 500 ml de lait
– 180 g de sucre
– 35 g de farine
– 5 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 gousse de vanille
– 3 càs de jus de citron
– 2 pâtes feuilletées

La recette :
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Mettre le lait et la vanille fendue en deux à cuire dans une casserole
– Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer le du feu
– Retirer la vanille et en enlever les graines, les ajouter au lait
– Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le sel
– Ajouter le lait en remuant
– Ajouter un oeuf et 4 jaunes d’oeufs
– Ajouter 3 càs de jus de citron
– Mélanger le tout énergiquement
– A l’aide d’un cercle, découper des cercles dans la pâte feuilletée
– Placer les cercles dans les moules à mini muffins
– Ajouter le mélange
– Cuire pendant 20/30 minutes
– Refroidir à température ambiante