cookies figues, amandes et chocolat blanc

Le week-end dernier en regardant le superbe blog de Maïa, je suis tombée sur sa recette de cookies chocolat-caramel. Cela m’a donné une folle envie de réaliser moi aussi des cookies. 10 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson, c’était parfait pour assouvir mon envie!
J’ai fait une version figues-amandes et un peu de chocolat blanc pour le glaçage. Je referais cette recette très rapidement, c’était un délice avec une tasse de thé et un peu de lait!

Ingrédients pour environ 8 cookies :
– 100 g de beurre
– 50 g de sucre roux
– 200 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 3 càs de confiture de figues
– 1 oeuf
– une dizaine d’amandes émondées
– 40 g de chocolat blanc

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre
– Ajouter ensuite l’oeuf puis la farine, la levure
– Ajouter la confiture de figues
– Former une belle boule de pâte
– Former des boules de la taille d’une noix
– Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé
– Couper les amandes en petits morceaux
– Les ajouter sur les cookies
– Faire cuire environ 8 minutes (mes cookies étaient encore mou à la sortie du four)
– Attendre que les cookies refroidissent (ils continuent ainsi la cuisson hors du feu)
– Faire fondre le chocolat blanc à la casserole
– Napper les cookies avec ce chocolat blanc