fondant potiron et quenelle de chantilly

– 600 g de potiron surgelé
– 220 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 150 g de farine
– 60 g de beurre
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 30 g de sucre glace

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Faire fondre le beurre, réserver
– Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le sucre, bien mélanger
– Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine
– Réduire la chair de potiron en purée
– Ajouter la chair de potiron au mélange précédent
– Dans des caissettes à muffin, remplir avec la préparation aux 2/3
– Faire cuire environ 20 minutes
– Réserver
– Pendant ce temps préparer la chantilly
– Monter la crème froide en chantilly à l’aide d’un batteur
– Ajouter le sucre glace
– Déposer une quenelle de chantilly sur les fondants au potiron