Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 beau choux fleur
– 1 oeuf
– 50 g de parmesan
– sel, poivre
– 3 tranches de jambon de pays
– 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
– une poignée de gruyère râpé
– un filet d’huile d’olive
La recette :
– Préchauffer le four à 220 degrés
– Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
– Huiler cette feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un pinceau
– A l’aide d’une râpe, râper les fleurs du choux fleur dans un saladier
– Mettre un film plastique sur le saladier et faire cuire le choux fleur émietté 4 minutes au micro onde
– Attendre que cela refroidisse puis répartir les miettes de choux fleur dans un torchon propre
– Bien essorer (le choux fleur ne doit plus être humide)
– Ajouter le parmesan râpé, le sel et le poivre
– Ajouter l’oeuf et bien mélanger
– Former une boule de pâte
– Etaler la pâte à la main sur la feuille de papier sulfurisé
– Faire cuire la pâte 10 minutes
– Répartir ensuite le coulis de tomate sur la pâte
– Ajouter les tranches de jambon et le gruyère râpé
– Faire cuire 5 minutes pour que le fromage fonde
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