gelée de poivrons oranges au vin blanc et mousse au Pont l’Evêque (chips de bacon et ciboulette)

Ingrédients pour 3 verrines :
– pour la gelée de poivrons oranges au vin blanc moelleux :
– 1 poivron orange
– Un grand verre de vin moelleux
– 2 feuilles de gélatine

– pour la mousse au Pont l’Evêque :
– 5 cl de crème fluide entière
– 1 cas de poudre d’amande
– 30 g de Pont l’Evêque E.Graindorge
– 2 feuilles de gélatine
– sel, poivre
– 10 cl de crème fouettée

Pour la décoration :
– une tranche de bacon
– ciboulette

La recette :
– Laver et couper le poivron en dès
– Réserver
– Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
– Faire chauffer le vin blanc 5 minutes dans une casserole
– Ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger
– Disposer les poivrons dans des verrines
– Ajouter par dessus le vin blanc chaud
– Attendre que les verrines refroidissent et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures
– Pendant ce temps, préparer la mousse au Pont l’Evêque :
– Mélanger la crème fraîche (les 5 cl) avec le Pont l’Evêque coupé en dés (vous devez enlever la croûte)
– Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide