pavés d’agneau croustillants à la panure de pistache

Connaissez vous l’agneau presto? C’est la découpe d’agneau facile à cuisiner et rapide (en moins de 30 minutes) pas mal non quand on a une vie bien chargée?

Lors d’un atelier organisé par 750 grammes, 4 équipes de blogueurs se sont affrontées pour présenter deux recettes autour de l’agneau. J’étais dans l’équipe de Mamina avec Clémence et Brigitte.
C’est dans la bonne  joie et la bonne humeur que nous avons proposé deux recettes à base d’agneau et avec un panier « surprise » pour nous aider. Pour la première recette c’était des keftas à l’agneau épicé que vous pouvez retrouver sur le blog de Mamina et Clémence. Pour la deuxième recette nous avons proposé des pavés d’agneau croustillants à la panure, que vous trouverez sur mon blog et sur celui de Brigitte.

Pour jouer c’est simple : deviner quelle équipe a gagné cette battle food!

Et maintenant je vous dévoile la recette …

pavés d’agneau croustillants à la panure de pistache

Crédit photo : Sylvain Bertrand
Ingrédients pour 4 personnes :

– Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les mini-rôtis d’agneau dans un peu d’huile d’olive en les faisant rouler sur toutes leurs faces

– Pendant la cuisson de la viande, tailler le poivron en petits dès et les cuire avec un peu d’huile en les gardant croquants

– Assaisonner de sel et de poivre, réserver

– Mélanger la chapelure de pain avec la pistache en poudre et un peu de sel

– Couper les rôtis en gros tournedos, les tremper dans les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure

– A moyen-vif, chauffer 4 cuillérées à soupe d’huile d’arachide et faire frire les pavés 2 minutes sur chaque face

– Pendant la friture, réchauffer les légumes et servir aussitôt

Ne tardez pas et allez voter pour votre recette préférée!