cupcake à la framboise pour Noël

Ingrédients pour 6 cupcakes :
– 100 g de farine
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 2 oeufs
– 1/4 de sachet de levure
– 4 à 5 cuillères à soupe de confiture de framboises
– 125 g de mascarpone
– 1 pointe de couteau de colorant rouge
– des décorations de Noël en sucre
– 1 sachet de sucre vanillé

La recette :
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Mélanger le sucre avec le beurre fondu, puis ajouter les oeufs jusqu’à obtenir un mélange homogène
– Ajouter la farine et la levure
– Une fois votre préparation bien moelleuse, ajouter la confiture
– Mélanger puis verser dans les caissettes à muffin aux 2/3
– Enfourner pour 12 minutes (lorsque le muffin est cuit, la pointe du couteau doit ressortir sèche)
– Mélanger le mascarpone, ajouter le sucre vanillé et un peu de colorant rouge (la pointe d’un couteau)
– Bien mélanger
– Mettre ce mélange dans une poche à douille et réaliser le topping
– Ajouter quelques décors de Noël sur le topping