Plus qu’une petite semaine avant les festivités de Noël! La fin de semaine va passer à toute allure. Comme je vous le disais cette année, ce sera très simple à la maison. Voici une idée de plat original avec une sauce sucrée à la framboise qui accompagne le magret de canard. Ca change de la traditionnelle sauce au poivre et ça donne de la couleur au plat! J’ai rajouté des carottes comme accompagnement mais vous pouvez opter pour des pommes de terre sarladaises par exemple.
Ingredients
- - 4 magrets de canard
- - 1 barquette de framboises
- - 30 g de sucre
- - 15 cl de jus de canard
- - 2 càs de miel
- - sel, poivre du moulin
- - une dizaine de carottes des sables ou carottes ordinaires
- - 80 g de beurre
Instructions
Couper le magret en tranches fines
Poser les tranches de magret dans une poêle bien froide et mettre à chauffer le plus doucement possible
Faire cuire environ 5 min sur chaque côté (ajouter le jus de canard)
Réserver le magret
Garder la graisse et le jus de canard pour la sauce aux framboises
Dans une autre poêle, faire fondre les framboises avec le sucre
Ajouter la graisse du magret et le jus de canard
Ajouter du sel et du poivre dans la sauce aux framboises
Réserver la sauce
Parallèlement à cette cuisson de magret, éplucher les carottes
Faire cuire les carottes environ 30 minutes dans de l'eau bouillante
Les sortir de l'eau lorsqu'elles sont cuites, les couper en rondelles
Dans une poêle; faire fondre du beurre, ajouter les carottes et les faire revenir
Saler et poivrer les carottes
Servir le magret avec la sauce aux framboises et les carottes confites au beurre
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