Après avoir fait mon délicieux bundt cake aux fruits de la passion, je me suis dit qu’il fallait que je fasse un autre dessert avec la purée de fruits de la passion qui est vraiment à se damner (même la petite en raffole dans ses yaourts!).
J’ai alors pensé aux petits carrés au citron que j’ai fait il y a fort longtemps mais en version « fruits de la passion ». C’est une recette très rapide, il n’y a qu’à réaliser une pâte sucrée et rajouter la préparation aux fruits de la passion.
Tout se cuit dans le four, il n’y a même pas d’étape avec la casserole comme pour faire un curd.
On s’est bien entendu régalé mais attention ces petits carrés partent très vite !
Ingredients
- pour la pâte sablée :
- 170 g de beurre très froid
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- pour la crème aux fruits de la passion :
- 4 oeufs
- 220 ml de purée de fruits de la passion
- 160 g de sucre glace
- 1 càs de jus de citron
- 3 càs de farine
- Pour la décoration :
- sucre glace
- petits flocons en pâte à sucre
Instructions
Préparer la pâte sablée :
Dans le robot, mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre
Battre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une belle boule de pâte
Chemiser un moule carré, disposer la pâte dans le moule
Penser à piquer la pâte avec une fourchette
Filmer et réserver au congélateur pendant 20 minutes environ
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans le robot, battre les oeufs avec le sucre glace et la farine
Ajouter la purée de fruits de la passion et le citron
Faire cuire la pâte environ 20 minutes
Attendre que celle ci refroidisse
Ajouter la crème aux fruits de la passion sur la tarte cuite à blanc
Faire cuire environ 20 minutes à 160 degrés
Attendre que la tarte refroidisse
Couper des carrés et réserver au frais
Saupoudrer de sucre glace et ajouter la décoration de votre choix
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