Tea Time

crumble à la rhubarbe

Hier vous n’avez pas pu rater l’événement planétaire : le Prince Harry s’est marié avec la belle Meghan Markle. Je n’ai bien entendu pas raté cet événement car je suis une grande fan de la famille royale d’Angleterre!
Je les ai trouvé vraiment mignons tous les deux et le mariage en grande pompe était sublime. Que de belles tenues, une super ambiance dans les rues et un beau soleil, que demander de plus pour les jeunes mariés.
Une recette qui me rappelle bien l’Angleterre est le crumble à la rhubarbe. La rhubarbe pousse très bien outre-manche (elle a pas mal besoin d’être arrosée!). J’aime le côté acidulé de la rhubarbe, j’ai rajouté du sucre. Vous pouvez aussi mettre du miel par exemple.
Tous les desserts anglais s’accompagnent également d’une quenelle de crème fraîche ou crème chantilly…
On s’est régalé!

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • pour le crumble :
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 5 tiges de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • pour la crème chantilly :
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de sucre glace

Instructions

1

Laver les tiges de rhubarbe

2

Couper les extrémités et les jeter

3

Couper le reste de rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm

4

Dans une casserole, faire revenir la rhubarbe avec le sucre environ 25 minutes (vous pouvez couvrir avec un couvercle)

5

Mélanger et réserver

6

Préchauffer le four à 180 degrés

7

Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine

8

Ajouter le sucre et émietter le mélange

9

Dans des petits ramequins, mettre quelques cuillères de compotée de rhubarbe

10

Ajouter le crumble

11

Faire cuire environ 20 minutes

12

Pendant ce temps, préparer la chantilly

13

A l'aide d'un batteur, monter la crème bien froide en chantilly

14

Ajouter le sucre glace et continuer de battre

15

Servir le crumble tiède avec une quenelle de chantilly

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