– 1 pâte feuilletée (je l’ai prise chez Picard, elles sont vraiment très bonnes)
– 1 potiron ou environ 600 g de chair de potiron en cube
– 1 oignon
– sel, poivre
– 25 cl de lait
– 20 g de beurre
– 2 càs de farine
– 100 g de livarot E. Graindorge
– 1 jaune d’oeuf
– huile d’olive
La recette :
– Préparer la béchamel au livarot :
– Enlever la croûte du livarot
– Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’un fouet
– Ajouter le lait et continuer à mélanger
– Saler et poivrer
– Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter le livarot coupé en dès
– Laisser fondre le livarot
– Réserver
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Couper le potiron en dès
– Eplucher et couper l’oignon en dès
– Dans une poêle déposer un filet d’huile d’olive
– Faire suer les oignons 2-3 minutes et faire cuire le potiron environ 20 minutes
– Remuer de temps en temps
– Saler et poivrer
– Mixer ce mélange pour obtenir une belle purée de potiron
– Réserver
– Dans des ramequins chemisés, disposer un rond de pâte feuilletée (qui doit remonter jusqu’au bord)
– Ajouter la purée au potiron puis la béchamel au livarot (vous pouvez aussi mélanger les deux si vous le souhaitez) jusqu’en haut du ramequin
– Recouvrir avec un autre rond de pâte feuilletée (souder les morceaux de pâte avec vos doigts)
– Découper des formes de votre choix dans le reste de pâte feuilletée
– Les disposer sur le rond de pâte
– A l’aide d’un pinceau, dorer la pâte avec un jaune d’oeuf
– Faire chauffer les tourtes environ 30 minutes
2 Comments
LadyMilonguera
13 janvier 2016 at 12 h 07 minCes tourtes sont bien alléchantes !
Petits Béguins
18 janvier 2016 at 10 h 49 minHannnnn je suis une amoureuse du potiron :p Je veux gouter 🙂