gâteau à l’écorce d’orange, glaçage au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :
– pour la marmelade :
– les écorces entières d’orange (zeste +peau) de 4 oranges bio
– 180 g de sucre
– 1 càc de bicarbonate de soude

– pour la pâte :
– 240 g de farine
– 1 sachet de levure
– 3 oeufs
– 13 cl d’huile de pépins de raisin (possibilité de remplacer par de l’huile d’olive)
– 15 cl de cidre
– pour le nappage :
– 100 g de chocolat noir
– 40 g de beurre demi sel

La recette :
– Couper les écorces d’orange en morceaux et les faire bouillir 10 min dans de l’eau avec une pincée de bicarbonate
– Les egoutter, jeter l’eau puis recommencer l’opération 2 ou 3 fois avec un peu de bicarbonate à chaque fois
– Mixer les peaux bien égouttées avec 180 g de sucre
– Réserver
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, ajouter les oeufs et l’huile, mélanger puis verser le cidre
– Ajouter la marmelade puis mélanger
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 45 min
– Laisser refroidir
– Faire fondre le chocolat avec le beurre doux et napper le chocolat
– Laisser refroidir avant de servir