risotto aux cèpes, morilles et coulis de champignons forestiers (Borde®)

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de riz à risottto
– 40 g de cèpes séchés Borde®
– 40 g de morilles séchées Borde®
– 2 cubes de bouillon de poule
– 1 oignon
– 10 cl de vin blanc
– 15 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de coulis de champignons forestiers Borde®
– 100 g de parmesan râpé
– sel, poivre
– huile d’olive

La recette :
– Réhydrater les cèpes et les morilles et réserver les
– Eplucher l’oignon et le couper en lamelle
– Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu doux
– Ajouter les oignons et les faire suer 5 minutes (mélanger régulièrement)
– Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes
– Faire bouillir 1 litre d’eau et ajouter les cubes de bouillon de poule
– Ajouter le vin blanc et mélanger régulièrement
– Lorsque le riz à tout bu rajouter du bouillon
– Mélanger régulièrement et ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit
– Saler et poivrer
– Ajouter la crème fraîche, le coulis de champignons et les champignons (cèpes et morilles)
– Servir aussitôt