Ingrédients pour 6 personnes :
– pour la base :
– 250 g de speculoos
– 80 g de beurre salé
– pour la préparation :
– 500 g de fromage frais Philadelphia®
– 3 jaunes d’oeuf
– 3 blancs en neige
– 60 g de sucre
– le zeste d’un citron vert
– pour le coulis :
– 8 bonbons magnificat lutti®
– 10 cl de crème fraîche
La recette :
– Préchauffer le four à 160 degrés
– Mixer les speculoos de façon à obtenir des miettes
– Faire fondre le beurre au micro-onde
– Mélanger le beurre et les miettes
– Répartir ce mélange dans un moule amovible beurré
– Bien tasser avec le dos d’une cuillère
– Faire cuire 10 minutes au four
– Préparer l’appareil
– Fouetter le fromage avec les jaunes d’oeuf
– Ajouter le sucre puis le zeste de citron vert
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent
– Verser la crème sur le fond biscuité
– Faire cuire au four 30 minutes
– Eteindre le four et laisser le gâteau dans le four
– Attendre que le gâteau refroidisse et le mettre au réfrigérateur au moins 6 heures
– 30 minutes avant de servir, sortir le cheesecake du frigo
– 10 minutes avant de servir, préparer le coulis de chocolat caramel
– Faire fondre les bonbons lutti® dans une casserole, ajouter la crème et mélanger
– Verser le coulis sur le cheesecake et déguster
1 Comment
LadyMilonguera
3 novembre 2014 at 18 h 38 minComme il est gourmand ce cheesecake !