layer cake chocolat-nutella®

– pour un moule de 18 cm de diamètre :
– 125 g de chocolat noir + 60 ml d’eau
– 180 g de farine
– 2 càs de cacao non sucré
– 1 càs de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre pommade
– 200 g de sucre
– 70 g de vergeoise
– 2 oeufs
– 90 ml de lait fermenté

– pour le glaçage chocolat-nutella® :
– 227 g de beurre pommade doux
– 190 g de sucre glace
– 2 càc d’extrait de vanille pur
– 125 g de chocolat à 70%
– 150 g de nutella®
– 1 càs de lait

– pour la décoration :
– des petits papillons en sucre
– des maltesers® (environ 10)
– du sucre glace

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Commencer par préparer le gâteau :
– Faire fondre le chocolat et l’eau dans une casserole puis réserver
– Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate, le sel
– Dans un autre récipient, battre le beurre en pommade avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Ajouter les oeufs et mélanger
– Toujours en battant et en alternance, ajouter le mélange avec la farine et le lait fermenté
– Ajouter ensuite le chocolat fondu
– Répartir la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 35 minutes environ
(le gâteau doit un peu s’affaisser au centre, c’est normal)
– Laisser le gâteau refroidir

– Pendant ce temps, effectuer le glaçage :
– Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace
– Incorporer le chocolat fondu puis le nutella®
– Le mélange doit être bien homogène

– Lorsque le gâteau est froid, le recouvrir délicatement du glaçage
– Avec une poche à douille, effectuer des petites pointes sur le contour du gâteau
– Décorer avec des papillons en sucre et disposer des maltesers® au centre du gâteau
– Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur
– Saupoudrer de sucre glace au moment de servir