Ingrédients pour 4 personnes :
– 12 oeufs de caille
– 20 ml d’arome saveur Maggi®
– 40 ml d’eau
– pour la mayonnaise :
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte
– 1 filet de vinaigre
– 10 cl d’huile neutre
– sel, poivre
– 20 ml d’arome saveur Maggi®
– 2 cuillères à soupe de graines de sésame
La recette :
– La veille, faire cuire les oeufs de caille dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes
– Les faire ensuite refroidir dans l’eau froide pour stopper la cuisson
– Verser l’arome saveur Maggi® dans un bol avec l’eau et mélanger
– Faire rouler chaque oeuf entre votre paume et une surface plane afin de fissurer entièrement la coquille
– Plonger les oeufs de caille dans le mélange
– Recouvrir le bol de film alimentaire et entreposer 24 heures au réfrigérateur
– Le lendemain, écaler délicatement les oeufs
– Couper légèrement leur base afin de pouvoir les présenter à la verticale
– Préparer la mayonnaise :
– Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde et le vinaigre
– Battre au mixeur et ajouter l’huile petit à petit
– Poivrer et saler légèrement
– Lorsque la mayonnaise est prise, ajouter l’arôme saveur Maggi® et les graines de sésame
– Servir les oeufs de caille avec la mayonnaise
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