Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 g de rhubarbe
– 80 g de sucre
– 4 crêpes dentelles
pour la meringue :
– 2 blancs d’oeuf
– 120 g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau
La recette :
– Préparer la compote de rhubarbe
– Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons
– Faire revenir la rhubarbe dans une poêle durant 20 minutes environ
– Ajouter le sucre et laisser compoter
– Mixer le tout une fois que tout est cuit
– Préparer la meringue :
– Dans un bol, monter les blancs en neige
– Réserver
– Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec l’eau durant 10 minutes environ à feu moyen (mélanger de temps en temps)
– Mélanger le sirop obtenu délicatement avec les blancs montés en neige
– Réserver
– Remplir les verrines avec la compote de rhubarbe
– Ajouter les crêpes dentelle en miette
– A l’aide d’une poche à douille, ajouter la meringue
– Faire dorer la meringue avec un chalumeau ou au four quelques secondes à 200 degrés
1 Comment
LadyMilonguera
20 juillet 2014 at 13 h 49 minElles sont bien jolies ces verrines…