« lapin fingers » et sa sauce au roquefort, frites de patates douces, trio de tomates et poivrons colorés

Est-ce que vous cuisinez souvent du lapin? Pour ma part le lapin en sauce était un plat que ma grand-mère avait l’habitude de nous faire le dimanche. Elle agrémentait le lapin avec différentes herbes, de la crème fraîche et accompagnait ce plat de pommes de terre sautées généralement.
J’ai toujours aimé cette viande mais mes idées de recettes étaient assez limitées pour le cuisiner. J’ai eu l’occasion de participer à un cours de cuisine autour du lapin Loeul et Piriot dernièrement et nous avons découvert des recettes originales comme des ballotines de lapin au citron confit ou encore des cuisses de lapin lardées au chorizo. C’était vraiment une chouette expérience et une révélation pour moi.
J’ai donc décidé de moderniser la consommation de lapin en proposant à mes invités des « lapin fingers » (sous la même forme que les « fish fingers »), avec en accompagnement des frites de patates douces et un trio de tomates cerises et poivrons. Les lapin fingers pouvaient également se déguster en les trempant dans une délicieuse sauce au bleu.
Mes invités ont été conquis et aussi surpris de déguster du lapin sous cette forme.