La tarte au citron c’est un petit plaisir que beaucoup de personnes apprécient déguster à la fin d’un repas…Il faut profiter des citons bio que l’on trouve sur les étals du marché pour réaliser ce dessert.
C’est en plus très simple à réaliser, il suffit de faire une bonne pâte sucrée, de la laisser reposer et pendant ce temps faire un bon lemon curd…
Cette recette de lemon curd est super bonne et on ne met pas trop de beurre ce qui rend ces tartelettes légères.
Vous pouvez ajouter de la meringue pour faire des tartelettes au citron meringuées.
Ingredients
- - pour la pâte sucrée :
- - 140 g de beurre mou
- - 75 g de sucre glace
- - 25 g de poudre d'amande
- - 1 oeuf
- - 250 g de farine
- - pour le lemon curd :
- - 150 g de sucre
- - 4 oeufs
- - 100 g de beurre
- - 2 citrons bio
Instructions
Préparer la pâte sucrée :
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande, l'oeuf et la farine
Former une belle boule de pâte
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur
Pendant ce temps, préparer le lemon curd :
Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre
Ajouter les zestes des citrons, le jus des deux citrons bio et le beurre coupé en morceaux
Attention bien mélanger le sucre et les oeufs en premier
Mélanger et faire cuire à feu doux en remuant continuellement durant 10 minutes environ
Le mélange doit s'épaissir
Lorsque le lemon curd est prêt, réserver
Fariner un plan de travail
Etaler la pâte sucrée
Chemiser des moules à tartelette
Répartir la pâte dans les moules
Faire cuire les tartelettes à blanc durant 15 minutes
Réserver
Ajouter le lemon curd dans les fonds de tarte
Dégustez
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