Gourmandises/ Tartes gourmandes/ Tea Time

tartelettes au citron

La tarte au citron c’est un petit plaisir que beaucoup de personnes apprécient déguster à la fin d’un repas…Il faut profiter des citons bio que l’on trouve sur les étals du marché pour réaliser ce dessert.
C’est en plus très simple à réaliser, il suffit de faire une bonne pâte sucrée, de la laisser reposer et pendant ce temps faire un bon lemon curd…
Cette recette de lemon curd est super bonne et on ne met pas trop de beurre ce qui rend ces tartelettes légères.
Vous pouvez ajouter de la meringue pour faire des tartelettes au citron meringuées.

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Serves: 4 Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • - pour la pâte sucrée :
  • - 140 g de beurre mou
  • - 75 g de sucre glace
  • - 25 g de poudre d'amande
  • - 1 oeuf
  • - 250 g de farine
  • - pour le lemon curd :
  • - 150 g de sucre
  • - 4 oeufs
  • - 100 g de beurre
  • - 2 citrons bio

Instructions

1

Préparer la pâte sucrée :

2

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande, l'oeuf et la farine

3

Former une belle boule de pâte

4

Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur

5

Pendant ce temps, préparer le lemon curd :

6

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre

7

Ajouter les zestes des citrons, le jus des deux citrons bio et le beurre coupé en morceaux

8

Attention bien mélanger le sucre et les oeufs en premier

9

Mélanger et faire cuire à feu doux en remuant continuellement durant 10 minutes environ

10

Le mélange doit s'épaissir

11

Lorsque le lemon curd est prêt, réserver

12

Fariner un plan de travail

13

Etaler la pâte sucrée

14

Chemiser des moules à tartelette

15

Répartir la pâte dans les moules

16

Faire cuire les tartelettes à blanc durant 15 minutes

17

Réserver

18

Ajouter le lemon curd dans les fonds de tarte

19

Dégustez

 

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