J’ai eu une grosse envie de cheesecake la semaine dernière mais je voulais une version « mignonnette » et sans coulis de fruits pour changer un peu. Je voulais faire ressortir le bon goût de la vanille et du biscuit au beurre.
J’ai choisi de faire ces cheesecakes dans des mini moules à donuts. C’est en effet un petit format qui fait du plus belle effet quand on lui rajoute une petite fleur comestible au centre.
Vous pouvez adapter cette recette avec la forme de moule que vous souhaitez et apporter votre touche de déco personnelle.
Petite gourmandise à accompagner d’une tasse de thé !
Ingredients
- - Pour le biscuit :
- - 250 g de biscuits
- - 125 g de beurre
- - Pour l'appareil :
- - 400 g de Philadelphia nature
- - 50 g de sucre en poudre
- - 55 g de crème liquide
- - 1 jaune d'oeuf
- - 2 oeufs entiers
- - les graines d'une ou deux gousses de vanille
Instructions
Commencer par préparer le biscuit :
Réduire les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur
Faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger les miettes de gâteaux et le beurre fondu
Beurrer vos mini moules à donuts
Répartir le mélange en tassant avec le dos d'une cuillère
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure
Pendant ce temps, préparer l'appareil :
Dans un saladier, fouetter le philadelphia avec le sucre et la vanille au batteur électrique
Ajouter le jaune d'oeuf et fouetter à nouveau
Ajouter les oeufs et fouetter
Verser ensuite la crème et fouetter à nouveau
Verser l'appareil sur le biscuit
Faire cuire à 90 degrés durant 1 heure environ
Démouler délicatement
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