Pâques approche à grands pas…Je voulais vous proposer une recette forte en chocolat et également colorée. J’ai ainsi réalisé des mini bundt cake au chocolat, glacé au chocolat (noir et au lait au choix!), le tout surmonté d’une petite crème au mascarpone colorée et un oeuf au chocolat pour couronner le tout!
Cette recette est ultra savoureuse, le bundt cake n’est pas sec du tout mais au contraire très moelleux. Vous pouvez réaliser cette recette en version maxi aussi dans un grand moule ou faire comme moi plein de petits nids…
Pour les couleurs des crèmes, vous pouvez prendre tous les colorants que vous avez sous la main.
Cette recette spéciale « Pâques » ravira tous les gourmands et surtout les accros au chocolat!
Ingredients
- 2 oeufs
- 125 g + 20 g de sucre
- 140 g de farine
- 60 g de beurre
- 10 cl de lait
- 6 g de levure chimique
- 110 g de chocolat noir
- 2 càs de cacao non sucré
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- Pour le glaçage chocolat :
- 80 g de chocolat
- 10 cl de crème fraîche
- Pour le glaçage crème :
- 100 g de mascarpone
- 5 cl de crème fraîche
- 1 càc de sucre glace
- des colorants alimentaires (rose, jaune, vert, bleu...)
- Des oeufs en chocolat
Instructions
Préparer le bundt cake :
Préchauffer le four à 160 degrés
Chemiser des mini moules à bundt cake
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et les 125 g de sucre
Incorporer le lait, la farine, la levure, le cacao amer et l'extrait de vanille
Verser ensuite le beurre et le chocolat fondus
Monter les blancs en neige très ferme et ajouter les 20 g de sucre restants
Incorporer les délicatement à la préparation précédente
Verser la pâte dans les mini moules à bundt cake
Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche)
Laisser refroidir les gâteaux
Préparer le glaçage au chocolat :
Dans un bol, faire fondre le chocolat et la crème
Mélanger et glacer les mini bundt cake
Préparer la crème :
Dans le bol d'un robot, battre la crème bien foide
Ajouter le mascarpone puis le sucre glace
Attendre que la crème soir b
Séparer la crème dans plusieurs bols et ajouter une pointe de colorant à l'aide d'un cure dent
Bien mélanger les préparation
Ajouter une cuillère de crème sur les bundt cake à l'aide d'une cuillère ou avec une poche à douille
Ajouter un petit oeuf en chocolat sur le dessus
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