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mini cheesecake au thé matcha (Saint-Valentin)

 

La Saint-Valentin arrive à grands pas…Tic, tac…plus que quelques jours avant de proposer un menu à votre amoureux(se).
Ne cherchez plus d’idée de recettes de desserts… J’ai la recette qu’il vous faut, à la fois facile (vous me connaissez) mais aussi originale avec la touche de thé matcha! Oui vous avez remarqué, je suis à fond dans ma période « thé matcha ».
La texture de ce cheesecake est incroyable, comme dans les meilleures pâtisseries. Le thé matcha se sent à peine et ça donne un goût exquis! En plus le cheesecake a une couleur vert clair très sympa.
Je vous conseille de faire le cheesecake la veille, il sera meilleur et vous ne stresserez pas à la dernière minute. Le Jour J, vous n’aurez qu’à préparer la chantilly et faire plein de petits coeurs pour votre cher et tendre!

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Serves: 2 Cooking Time: 1h30

Ingredients

  • pour la préparation :
  • 225 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
  • 75 g de sucre
  • 4 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 6 cl de crème fraîche
  • 1 càs de thé matcha (en poudre) ou un peu moins si vous voulez le goût un peu moins prononcé
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de farine
  • pour la base biscuitée :
  • 30 g de biscuits type speculoos ou sablés bretons
  • 10 g de beurre fondu
  • pour la chantilly :
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 g de sucre glace

Instructions

1

A préparer la veille :

2

Dans le bol d'un mixeur, mixer les biscuits pour les réduire en miettes

3

Faire fondre le beurre au micro-onde

4

Mélanger le beurre fondu avec la poudre de biscuits

5

Beurrer un petit moule à gâteau (à charnière sinon le démoulage sera impossible) ou dans un petit emporte pièce (penser à beurrer jusqu'en haut du moule)

6

A l'aide d'une cuillère à soupe, disposer et bien tasser la base biscuitée au fond du moule à gâteaux

7

Réserver au congélateur

8

Pendant ce temps, dans le bol d'un robot, mélanger le fromage frais avec le sucre, l'oeuf, le lait, le jus de citron, la farine et le thé matcha

9

Préchauffer le four à 150 degrés

10

Déposer la préparation sur la base biscuitée

11

Faire cuire pendant une heure et penser à déposer un bol avec de l'eau à côté des petits gâteaux (afin de ne pas créer de fissures sur le cheesecake)

12

Le jour J :

13

Préparer la crème chantilly :

14

Dans le bol d'un robot, battre la crème fraîche très froide

15

Ajouter le sucre glace

16

Mettre la crème chantilly dans une poche à douille

17

Former un coeur avec la chantilly sur le gâteau

2 Comments

  • Reply
    Lnou1981
    17 février 2018 at 13 h 56 min

    Super recette, plus une miette dans nos assiettes! Et bravo pour ton nouveau blog, on est fan!

  • Reply
    Elodie
    17 février 2018 at 19 h 13 min

    Merci Hélène! Ravie que cette recette vous ai plu!

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