La Saint-Valentin arrive à grands pas…Tic, tac…plus que quelques jours avant de proposer un menu à votre amoureux(se).
Ne cherchez plus d’idée de recettes de desserts… J’ai la recette qu’il vous faut, à la fois facile (vous me connaissez) mais aussi originale avec la touche de thé matcha! Oui vous avez remarqué, je suis à fond dans ma période « thé matcha ».
La texture de ce cheesecake est incroyable, comme dans les meilleures pâtisseries. Le thé matcha se sent à peine et ça donne un goût exquis! En plus le cheesecake a une couleur vert clair très sympa.
Je vous conseille de faire le cheesecake la veille, il sera meilleur et vous ne stresserez pas à la dernière minute. Le Jour J, vous n’aurez qu’à préparer la chantilly et faire plein de petits coeurs pour votre cher et tendre!
Ingredients
- pour la préparation :
- 225 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
- 75 g de sucre
- 4 cl de lait
- 1 oeuf
- 6 cl de crème fraîche
- 1 càs de thé matcha (en poudre) ou un peu moins si vous voulez le goût un peu moins prononcé
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc de farine
- pour la base biscuitée :
- 30 g de biscuits type speculoos ou sablés bretons
- 10 g de beurre fondu
- pour la chantilly :
- 10 cl de crème fraîche
- 10 g de sucre glace
Instructions
A préparer la veille :
Dans le bol d'un mixeur, mixer les biscuits pour les réduire en miettes
Faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger le beurre fondu avec la poudre de biscuits
Beurrer un petit moule à gâteau (à charnière sinon le démoulage sera impossible) ou dans un petit emporte pièce (penser à beurrer jusqu'en haut du moule)
A l'aide d'une cuillère à soupe, disposer et bien tasser la base biscuitée au fond du moule à gâteaux
Réserver au congélateur
Pendant ce temps, dans le bol d'un robot, mélanger le fromage frais avec le sucre, l'oeuf, le lait, le jus de citron, la farine et le thé matcha
Préchauffer le four à 150 degrés
Déposer la préparation sur la base biscuitée
Faire cuire pendant une heure et penser à déposer un bol avec de l'eau à côté des petits gâteaux (afin de ne pas créer de fissures sur le cheesecake)
Le jour J :
Préparer la crème chantilly :
Dans le bol d'un robot, battre la crème fraîche très froide
Ajouter le sucre glace
Mettre la crème chantilly dans une poche à douille
Former un coeur avec la chantilly sur le gâteau
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