Plats

soupe au potimarron, châtaignes et chips de pancetta

Je vous ai proposé récemment une recette de filet mignon de porc au cidre et châtaignes, je continue sur ma lancée des recettes à base de châtaignes avec ce velouté de potimarron aux châtaignes et chips de pancetta.
A la maison on adore manger des soupes l’hiver mais parfois on a tendance à souvent manger les mêmes…J’ai donc un peu twisté la recette du velouté de potimarron en ajoutant des chips de pancetta et des châtaignes. 
Le mélange est très réussi, je vous conseille de tester sans plus attendre…


Ingrédients :
– 1 potimarron bio de 1,5 kilos
– 2 litres d’eau
– 1 oignon
– de l’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de poule
– 10 tranches de pancetta
– 2 poignées de châtaignes en bocal

La recette :
– Eplucher l’oignon et le couper en lamelles
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive
– Laver le potimarron, enlever les graines et couper en petits morceaux
– Faire revenir le potimarron dans la poêle et ajouter un peu d’eau
– Saler et poivrer
– Lorsque le potimarron est cuit, le mixer avec les deux litres d’eau,le bouillon de poule et une poignée de châtaignes
– Réserver
– Faire chauffer le four à 200 degrés
– Mettre les tranches de pancetta sur une feuille de papier sulfurisé (elle même posée sur une plaque allant au four)
– Faire griller les tranches de pancetta environ 5 minutes
– Servir le velouté de potimarron avec des chips de pancetta et quelques châtaignes revenues au four

1 Comment

  • Reply
    LadyMilonguera
    22 novembre 2017 at 14 h 51 min

    Avec la chips de pancetta, c'est bien sympathique…

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