bibimbap (cuisine coréenne à l’atelier 750g)

Ingrédients pour 4 personnes :
– 450 g de riz rond
– 600 g d’eau
– 300 g de courgettes
– 200 g de carottes
– 150 g d’oignons
– 200 g de siitake
– 170 g de viande hâchée
– pour la marinade de viande :
– 3 gousses d’ail hâché
– 25 ml de sauce soja
– 30 g de sucre
– 15 ml d’huile de sésame grillé
– 5 ml de poivre moulu
– pour la sauce piquante :
– 100 g de pâte de piment
– 20 g de viande haché
– 20 g de sucre
– 50 g d’eau
– 10 ml d’huile de sésame grillé
– huile

La recette :
– Laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire
– Faire cuire dans une casserole avec 600 g d’eau
– Porter à ebullition sur un feu vif puis continuer à cuire pendant 15 à 20 min sur feu doux
– Couper les carottes et les courgettes en julienne
– Eminer l’oignon et les shiitakes
– Dans un bol, mariner la viande hachée, la pâte de piment, le sucre et l’eau
– Cuire pendant 5 minutes à feu doux puis terminer avec l’huile de sésame grillé
– Dans une poêle avec l’huile, sauter les courgettes, les carottes, les oignons, les shiitakes et la viande hachée séparément
– Servir le riz et déposer les légumes et la viande au dessus puis ajouter la sauce piquante à votre goût

J’ai eu la chance de cuisiner avec des blogueuses culinaires super sympas. Merci Annabelle, Pascale et Céline.