sucettes de mini gaufres au roquefort papillon®, noisette, amande et pistache

Il fait beau actuellement et je me dis qu’il faut profiter au maximum des pique niques. Quoi de mieux que des sucettes de mini gaufres au roquefort qui feront très chic sur une belle nappe?
C’est ma contribution au concours organisé par le Roquefort Papillon. Ces mini gaufres sont cuites au four.
Elles sont au roquefort, noisettes, amandes et pistaches. Elles peuvent se suffire à elles-même mais j’ai décidé de proposer un petit dip en accompagnement. Ce dip est composé de crème fraîche et de roquefort papillon.
On s’est régalé avec ces gaufres à la fois fondantes et légèrement croquantes!
On peut les mettre dans une boite hermétique et les transporter facilement.

Ingrédients pour 4 personnes :
– pour la pâte à gaufres :
– 1 oeuf
– 40 g de beurre
– 15 cl de lait
– 7 cl de crème liquide
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 100 g de roquefort papillon®
– 20 g de noisettes
– 20 g d’amandes émondées
– 10 g de pistaches

– pour la sauce :
– 50 g de roquefort papillon®
– 20 cl de crème fraîche épaisse

La recette :
– Préchauffer le four à 160 degrés
– Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème
– Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
– Mélanger à la spatule jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu
– Dans un saladier, casser l’oeuf, incorporer la farine et la levure
– Incorporer le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger au fouet
– Concasser les noisettes, amandes et pistaches
– Les ajouter à la pâte ainsi que le roquefort coupé en dès
– Beurrer des moules à gaufres
– Verser la pâte dans les moules
– Faire cuire 17 minutes au four
– A la sortie du four, attendre que les gaufres refroidissent
– Planter un bâton de sucette sur chaque gaufre
– Préparer la sauce en mélangeant la crème et le roquefort
– Disposer cette préparation dans un contenant hermétique