Ingrédients pour 4 personnes :
– 150 g de bûche de chèvre
– 4 càs de coriandre ciselée + quelques feuilles pour le décor
– 4 pavés de cabillaud
– 50 g de beurre + 30 g pour le plat
– 50 g de chapelure
– 1 càs d’huile d’olive
– 400 g d’épinards surgelés
– 1 citron coupé en quartier
– sel, poivre du moulin
La recette :
– Préchauffer le four à 210 degrés
– Ecraser le fromage de chèvre et le mélanger aux feuilles de coriandre
– Saler et poivrer les pavés de cabillaud
– Les enduire de fromage et de chapelure sur un côté
– Arroser la chapelure d’huile d’olive
– Enfourner pour 15 minutes de cuisson
– Saler et poivrer
– Pendant ce temps, plonger les épinards dans de l’eau bouillante (penser à bien enlever la tige)
– Faire cuire les épinards 10 minutes environ
– Faire ensuite revenir les épinards dans un peu de beurre
– Servir dans une assiette, les épinards salés et poivrés, le cabillaud et ajouter une rondelle de citron
– Vous pouvez également ajouter des feuilles de coriandre pour la décoration
No Comments