Ingrédients pour 6 personnes :
– Du parmesan à râper à rajouter sur les gnocchis
La recette :
– Préparer les gnocchis :
– Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
– (pendant ce temps, vous pouvez lancer la préparation de la sauce bolognaise)
– Les égoutter et les faire légèrement refroidir
– Les peler et les écraser dans un grand récipient
– Ajouter la farine, le parmesan et l’oeuf
– Mélanger bien le tout en assaisonnant
– Mettre davantage de farine si la pâte obtenue ne tient pas assez
– Sur un plan de travail fariné, réaliser des boudins de 2 cm puis les couper en bouchées
– Rouler chacune d’entre elles sur une fourchette farinée pour leur imprimer les marques des dents
– Les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé
– Continuer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
– Faire cuire les gnocchis en plusieurs fois dans une grande quantité d’eau salée
– Au bout de 2-3 minutes, ils remontent à la surface et sont cuits
– Récupérer à l’aide d’une écumoire les servir dans une assiette
– Préparer la sauce bolognaise :
– Eplucher et couper l’oignon en lamelles
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive 5 minutes environ
– Ajouter ensuite la chair à saucisse, mélanger durant 5 minutes
– Ajouter la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter 45 minutes environ
– A la moitié de la cuisson, ajouter la feuille de laurier et le vin rouge
– Saler, poivrer et ajouter le persil à la fin de la cuisson
– Réserver
– Servir les gnocchis avec la sauce bolognaise et du parmesan râpé
4 Comments
doudoute
5 mars 2014 at 21 h 52 minun vrai délice ce plat !
Kokille
7 mars 2014 at 7 h 39 minMiam j'adore ce genre de plat !!
senteuretsaveur
7 mars 2014 at 8 h 10 minCe plat tout droit venu d'Italie a l'air délicieux! 🙂
LadyMilonguera@Un siphon fon fon
8 mars 2014 at 9 h 49 minElles me donnent faim tes gnocchis !