cupcake chocolat-châtaigne (non mais hallo…ween!)

Ingrédients pour 15 cupcakes chocolat-châtaigne :
– 125 g de beurre à température ambiante
– 165 g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 190 g de farine
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
– 12,5 cl de lait
– 1 cuillère à soupe de café soluble
– 100 g de chocolat
– 15 châtaignes pelées au four

– pour le glaçage :
– 200 g de mascarpone
– 200 g de chocolat
– 150 g de châtaignes
– 20 g de beurre

La recette :
– Préchauffer le four à 160 degrés
– Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao
– Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie
– Réserver
– Faire tiédir le lait et ajouter le café soluble, mélanger
– Dans une jatte, travailler 3 min le beurre et le sucre au batteur électrique
– Ajouter les oeufs uns à uns et mélanger
– Incorporer la farine, le cacao, la levure, puis le lait parfumé au café et enfin le chocolat fondu
– Mélanger sans trop travailler la pâte
– Verser la moitié de la pâte dans les caissettes à muffin
– Ajouter une châtaigne
– Verser la moitié de la pâte pour recouvrir les châtaignes
– Faire cuire 10 à 15 minutes
– Laisser refroidir
– Pendant ce temps préparer le glaçage :
– Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
– Faire légèrement colorer les châtaignes
– Réserver
– Ajouter le chocolat dans une casserole
– Faire fondre le chocolat, remuer très régulièrement
– Ecraser les châtaignes avec un écrase purée
– Mélanger les châtaignes écrasées, le chocolat fondu et le mascarpone
– Remplir une poche à douille de ce glaçage
– Disposer le glaçage à l’aide de la poche à douille sur les muffins
– Pour la décoration, vous pouvez ajouter des os en sucre ou un pique avec un squelette

L’intérieur du cupcake