Petits déjeuners/ Tea Time

brioche Harrys and butter pudding avec sa crème fouettée au St Môret®

Je vous propose aujourd’hui une recette qui me tient à coeur car je l’ai découverte en Angleterre lors d’un voyage scolaire (il y a bien longtemps maintenant!). La recette de base est un « bread and butter pudding » que j’ai pu manger dans ma famille d’accueil de l’époque et que l’on peut déguster dans les pubs en Angleterre. J’ai décidé de la revisiter pour en faire une « brioche and butter pudding » pour apporter plus de fondant à la recette initiale accompagnée d’une crème fouettée au St Môret®. Le mélange était excellent et cela m’a rappelé mes nombreux séjours au UK.


Ingrédients pour 6 personnes :
– 8 à 10 tranches de brioche Harrys
– 25 g de beurre
– 50 g de pépites de chocolat
– 350 ml de lait
– 50 ml de crème fraîche épaisse
– 25 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 200 g de St Môret®
-20 g de sucre glace

La recette :
– Beurrer le moule qui vous servira pour le gâteau
– Tartiner 8 tranches de beurre d’un côté seulement
– Couper les tranches de brioche en deux pour former des triangles
– Disposer les tranches de brioche dans le plat beurré de façon harmonieuse et parsemer de pépites de chocolat
– Réserver
– Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait et la crème sans faire bouillir
– Dans un récipient, battre les oeufs au fouet et rajouter les 3/4 de sucre
– Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit à la limite de bouillir
– Mélanger les oeufs/sucre avec la crème et le lait que vous aurez retiré du feu avant que cela boue
– Disposer le mélange « crème anglaise » sur les triangles de brioche afin qu’ils soient bien imbibés
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Laisser absorber 30 minutes environ les triangles de brioche
– Saupoudrer de sucre (avec le 1/4 restant)
– Faire cuire votre brioche and butter pudding 30 à 40 minutes
– Pendant ce temps, préparer la crème fouettée au St Môret® en mélangeant au fouet le St Môret® et le sucre glace
– Servir le brioche and butter pudding tiède accompagné d’une cuillère à soupe de crème fouettée au St Môret®

Cette recette participe au concours Harrys et St Môret®

Si vous souhaitez voter pour ma recette (s’il vous plaaaiiit!) c’est ici que ça se passe.
Vous avez jusqu’au 28 septembre pour voter!

N’hésitez pas surtout qu’il y aura des chouettes cadeaux à gagner, ceux qui auront voté pour la recette gagnante auront la chance de participer à un tirage au sort, qui vous permettra de remporter les dotations suivantes :
– 1er lot : 1 cours de cuisine et 1 dîner pour 8 personnes maximum au domicile du gagnant avec le chef Damien de 750g.com d’une valeur unitaire d’environ 1500 € TTC (cette dotation inclut la prestation du Chef Damien ainsi que les ingrédients nécessaires au cours de cuisine et au dîner)
– du 2ème au 5ème lot : 1 coffret Smartbox « Escapade Gourmande » d’une valeur unitaire d’environ 189,90 € TTC
– du 6ème au 10ème lot : 2 livres Marabout (1 Saint-Môret® et 1 Harrys) d’une valeur unitaire d’environ 7 € TTC

1 Comment

  • Reply
    wattoote
    20 août 2013 at 20 h 41 min

    ce bread and butter un seul mot … miam !!!!

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