La saison des fêtes est terminée et on enchaîne déjà sur les galettes…un peu rude pour nos estomacs non? Depuis que j’ai reçu mon super soup&co de chez Moulinex grâce à cuisine AZ gagné avec ma recette de doigts de sorcière pour Halloween…je n’arrête pas de faire des soupes. La dernière en date est celle aux topinambours, connaissez vous ce légume oublié si doux et crémeux? J’ai rajouté des chips de lard pour un peu de fantaisie, le résultat était très bon car le lard a salé la soupe de topinambour et a donné du peps à la soupe!
Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 g de topinambours
– 4 à 5 pommes de terre
– 1 bouillon de poule
– sel, poivre
– 5 tranches de lard fumé
La recette :
– Eplucher et couper en morceaux les topinambours et les pommes de terre
– Faire bouillir de l’eau
– Plonger les légumes dans l’eau bouillante
– Une fois que les légumes sont cuits, les mixer avec le bouillon de poule
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Faire griller des tranches de lard 15 minutes en four (sans rien rajouter)
– Les couper et les disposer sur la soupe
1 Comment
Mely
12 janvier 2013 at 15 h 23 minC'est une super idée, une soupe de topinambours ! J'en ai justement pris au marché ce matin. Et agrémentée de chips de lard fumé, c'est fameux en plus d'être très joli ! Bon week-end !