wrap aux boulettes d’agneau, taboulet libanais et hommous

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 wraps
– 300 g d’agneau haché
– 2 càs d’échalotes
– pour le taboulet libanais :
– 4 grosses tomates
– 1 botte de menthe fraîche
– 2 poignées de boulghour brun
– 1 citron
– 1 botte de persil plat
– huile d’olive

– 4 càs de hoummous

La recette :
– Préparer le taboulet libanais :
– Mettre le boulghour dans un bol d’eau pendant 15 minutes et laisser ramollir
– Laver et équeuter le persil et le couper aux ciseaux
– Répéter l’opération avec la menthe
– Couper les tomates en petits dès
– Tout mettre dans un saladier
– Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eau et le presser entre les mains pour l’essorer
– Le mettre dans le saladier avec le reste
– Presser un citron entier et arroser le tout
– Saler, poivrer et rajouter un grand filet d’huile d’olive
– Mélanger et réserver au frais
– Former des boulettes d’agneau et ajouter de l’échalote ciselée, saler et poivrer
– Les faire cuire dans une casserole 5 minutes environ avec un filet d’huile d’olive
– Disposer dans un wrap du taboulet libanais, des boulettes d’agneau et du houmous sur les boulettes
– Dégustez!