Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de mascarpone
– 2 oeufs
– 80 g de sucre
– 6 belles figues
– 3 càs de miel
– quelques speculoos et de la confiture de figues pour la décoration
La recette :
– Préparer la compote de figues :
– Dans une casserole, faire chauffer les figues coupées en morceaux avec le miel et un peu d’eau
– Lorsque la préparation a bien réduit, mixer le tout et réserver
– Mélanger le mascarpone, le sucre, les jaunes d’oeuf et la compote de figues
– Monter les blancs en neige
– Les incorporer à la préparation
– Répartir la préparation dans des verrines
– Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures
– Au moment de servir, mettre une petite quenelle de confiture de figues
– Ajouter un speculoos émiettés
No Comments